商品のご案内

ばあくのハム・ベーコンはスモークが命

原料肉は金剛山麓泉澤農場で、ばあくの為だけにゆっくり飼育された黒豚1/2のばあく豚を使用し、味付けを地元の畑でとれた元気野菜とちょっぴりハーブで漬け込んでいます。裏山の窯で炭を焼き、くぬぎや雑木で乾燥させます。 燻煙は裏山の山桜をつかってスモークします。防腐剤等の薬品は一切使わない為、
ばあくのハム・ベーコンはスモークが命。山桜でゆっくり自然色に最後の仕上げをします。

ハム

じっくりお野菜の漬け込み液で熟成さ、山桜でじっくり燻煙したずっと変わらないばあく自慢のハムです。サラダやサンドイッチはもちろん、手巻きやチラシ寿司にもピッタリです。

ベーコン

ハムと同様お野菜の漬け込み液で熟成、山桜で燻煙しています。お野菜と炒めたりスープで煮込んだりとお料理に幅広く使っていただけます。

ソーセージ

粘りの強い、腕の赤身を10日間塩漬け熟成させ、お野菜と香辛料で味付けしました。
ぱりっとおいしい外側と、ジューシーな中身が特徴です。使いやすいウインナーと見た目もボリュームたっぷりの骨付きソーセージがあります。

ソーセージ(出来上がりは夕方・TELにてお問合せください)
ハム・ベーコン(2週間前にご予約ください)
※ハム・ベーコン・ソーセージには特定7品目を使っていません
※ハム・ベーコンは予約生産のため、最長3週間お待ちいただく事があります。

美味しさの秘密

ハム・ベーコンに使うお肉は3種の野菜(玉ネギ・ニンジン・セロリ)とスパイスにじっくり2週間漬け込んで熟成させます。

自然の旨味をしっかり閉じ込めて下ごしらえします。
昔からの、真面目な作り方。

添加物を使わない、ばあくのハム・ベーコン・ソーセージを是非一度ご賞味ください。

スープに使う野菜のカットは全ててぎりで丁寧に。

野菜をカットしたら、ミキサーで野菜をペーストにします。

野菜のスープにお肉をゆっくりと漬け込みます。こうする事で野菜の旨味がお肉に染み込みます。そのまま静かに冷蔵庫の中で、2週間ゆっくりと熟成させていきます。

特選・生肉の販売

泉澤農場では自家配合の飼料(エサ)のみを使用しています。
農場では品種(黒のバークシャー・茶のデュロック)と、餌にこだわって市販の豚よりも1ヶ月から2ヶ月もゆっくりと育てた豚。霜ふりで脂のしまったほんのり甘くて香ばしい、それがばあく豚です。

毎週
木曜日にお肉の解体をしますので、ご要り用の1週間前までにご注文ください!
詳しくはお問合せフォームかお電話にてお尋ねください

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ご希望の部位とグラムをお申し付けください

おいしさ食べ比べ!

ミックスが大人気!

(ロース・バラ・もも)

もも肉の肉質に一手間かけて、柔らかく仕上げました!

美味しいもも肉はいかが?

脂肪分の少ないヘルシーなモモ肉。厚切りでもとっても柔らか!

色々なお料理に使えます!

●豚カツ ●生姜焼き ●ステーキ etc・・・

全て手作りのばあくのお惣菜。

ばあく豚を使った美味しいアラカルトも!!

1袋 540円〜

豚まん

ハンバーグ

一口カツ

中華ちまき

串カツ

冷凍にて店頭販売しております。
下記お電話、お問合せフォームからもご連絡頂きましたらご予約・クール便にてご自宅にお届けいたします。

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ご贈答セット

ばあくの人気商品をご予算に応じたセット商品としてご用意しました。
大切なあの方へのお中元・お歳暮や、パーティー・バーベキューでの焼き肉セットやアラカルトの詰め合わせ等々にご利用下さい。

スモーク詰め合わせSET

ボンレスハム・ベーコン・ソーセージのセット。
ご予算に応じて色々な詰合わせができますのでお問合せください。

※写真:ばあくのゆっくり自然セット
※フレッシュハーブのブーケ(+300円)
※ご予算に応じて(3,000円から 税・送料別)

お惣菜アラカルトSET

例:豚まん 4個・ハンバーグ 3個・一口カツ 200g・串カツ 6本・ソーセージ 120gなど、お得な5個よりどりセットです

※ご予算に応じて(3,000円から 税・送料別)

しゃぶしゃぶSET

美味しいばあく豚のしゃぶしゃぶ用セット。
バラ・モモ・肩ロースが入ります。

※ご予算に応じて(3,000円から 税・送料別)
その他にもご希望の商品をお電話・FAX・メールにてご連絡ください。 ご注文時にご予算や組み合わせをご指定頂けます。

豚まるごとシェアのすすめ

豚丸ごとシェアって?

お得で安心!そして美味しい「豚一頭丸ごとシェア!」
ばあくからのおすすめです。

開催日

毎月第4土曜日
発送の場合、翌日のお届け(一部地域を除く)

申込締切
前週の土曜日まで

ロース・バラ・ミンチ・モモの組合せ1Kg

1口・1Kgから

2,500円(税込・送料別)

お肉はキレイに処理されています。

ばあくの商品がネットで買える!

家族みんなで楽しめるBBQセットや、お肉・ソーセージのセットです。

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  • ばあくでは全ての商品を手づくりで行っているため、お届けに少しだけお時間を頂く事がございます。
  • 初めてのご注文のお客様には「代引き」でお願いしています。
  • クール便にて全国発送いたします。