9:00〜17:00
レストランは11:00〜14:00
貸し切り・臨時休業の場合がございます。
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子供が小さい頃アレルギーでした。親として食べ物に神経質になりましたが、農業を仕事としている事を活かし、自分が納得出来るものを作って子供に食べさせようと行動に移しました。豚を飼っていたことが何よりもラッキーな事でした。親しい仲間と共に試行錯誤の末、1983年5月に皆でお金を出しあって「ばあく」を企業。2023年、40年目を迎えました。
全国で様々な品種の豚が飼育されていますが、黒豚の肉質に注目し、これを母系とすることできめの細かい肉を作り、その黒豚に肉の中に霜を降らせる性質を持つ特別なデュロックという茶豚を交配することにより泉澤農園特有の品種の豚肉を作っています。
肉の味を決めるのはエサの要素が極めて大きい為、自家で配合し中身として大麦、小麦の成分を多用しています。また、豚の特性として、リサイクル食品(パンくずやパスタ、ビール麦の残渣等、人間用として用を成さなくなったものを積極的に利用して餌のリサイクル努めています。
ママさんバレーのメンバーやPTA役員の仲間等、同じ子育て中の母親たちが集まって「ばあく」はできました。30年が経った今、その子供世代や地域の主婦たちも加わり、相変わらずの「母親目線」での物作りが継続されています。